انواع سردخانه صنعتی چیست؟ + ویژگی ها و اجزای سردخانه صنعتی (09156152857)
البته انواع سردخانه صنعتی در ظرفیت‌های بیشتر براساس سفارش مشتری هم قابلیت ساخت دارند که با توجه به نیاز می‌توان آن‌ها را طراحی کرد.سردخانه صنعتی با توجه به حجم موادی که در آن نگهداری می‌شود، با ظرفیت‌ها و ابعاد مختلف ساخته می‌شوند؛ که محصولات کشاورزی، دارویی و مواد غذایی را در آن نگهداری می‌کنند.
سردخانه صنعتی چیست؟
سردخانه صنعتی با توجه به حجم موادی که در آن نگهداری می‌شود، با ظرفیت‌ها و ابعاد مختلف ساخته می‌شوند؛ که محصولات کشاورزی، دارویی و مواد غذایی را در آن نگهداری می‌کنند. البته انواع سردخانه صنعتی در ظرفیت‌های بیشتر براساس سفارش مشتری هم قابلیت ساخت دارند که با توجه به نیاز می‌توان آن‌ها را طراحی کرد. در این مطلب انواع سردخانه صنعتی را بیان کرده و ویژگی‌های آن را بررسی می‌کنیم.
برای راه‌اندازی سردخانه صنعتی تجهیزات را در اتاق دیگری نصب می‌کنند تا به محصولات آسیبی نرسد. به طور کلی سردخانه‌ها به دو صورت قابل حمل که به راحتی می‌توان آن را جابه‌جا نمود و نمونه‌ای ثابت که به شکلی انبارگونه است طراحی می‌شوند.
یکی از مهم‌ترین کاربرد سردخانه‌های صنعتی حفاظت از محصولاتی است که در دمای بالا فاسد می‌شوند و تازگی و کیفیتشان را از دست می‌دهند. مثلاً میوه‌ها در هوای گرم آسیب می‌بینند؛ بنابراین باید آن‌ها را در سردخانه نگهداری کرد.
انواع سردخانه صنعتی
سردخانه صنعتی به چهار دسته اصلی تقسیم می‌شوند. انواع سردخانه صنعتی عبارتند از:
فریزر و یخچال‌ها
از فریزر و یخچال در خانه استفاده می‌شود. فریزر و یخچال برای تازه ماندن، حفظ کیفیت و نگهداری مواد غذایی استفاده می‌شوند.
یخچال فروشگاهی
عملکرد یخچال فروشگاهی مانند یخچال و فریزر است اما برای نگهداری موادغذایی ظرفیت بالاتری دارد.
سردخانه صنعتی و تجاری
سردخانه صنعتی و تجاری کاربردهای مختلفی دارند که به عنوان نمونه می‌توان به صنایع دارویی و شیمیایی و غذایی اشاره کرد. واکنش‌های شیمیایی و پتروشیمی نیازی به کنترل دمای فرآیند ندارند، اما با استفاده از کنترل دما می‌توان بازده کلی را افزایش داد و این یک امتیاز قابل توجه محسوب می‌شود. انجام عملیات‌هایی مانند تقطیر، تراکم و کریستالیزاسیون مستلزم حذف گرما است که نشان دهنده ضرورت سیستم تبرید است.
هم‌چنین تبرید یک عنصر مهم در صنعت غذا و نوشیدنی است. سیستم خنک‌کننده در سردخانه محصولات غذایی و آشامیدنی را برای مدت طولانی حفظ می‌کند و از آلودگی جلوگیری می‌کند. دمای مناسب مهم‌ترین عامل برای حفظ ایمنی و کیفیت مواد غذایی را است.
انواع سردخانه‌ها با توجه به نوع محصول
در سردخانه‌ها مواد غذایی مختلف مانند لبنیات، میوه و سبزیجات و... نگهداری و ذخیره می‌شوند.
سردخانه صنعتی به لحاظ محصول، عموماً به چند دسته زیر تقسیم بندی می‌شود:
سردخانه صنعتی بالای صفر
برخی از محصولات اگر در دمای پائین نگهداری نشوند، به سرعت فاسد شده و کیفیت آن پایین می‌آید. به همین دلیل باید در سردخانه نگهداری شوند.
معمولاً از سردخانه‌های صنعتی بالای صفر زمانی استفاده می‌شود که محصول را برای مدت کوتاهی در سردخانه نگه می‌دارند. دمای سردخانه صنعتی بالای صفر 1+ تا 4+ درجه سانتی گراد است.
این سردخانه کوتاه مدت یا بلند مدت است. زمان نگهداری در سردخانه بالای صفر به نوع محصول بستگی دارد. زمان نگهداری برخی از محصولات از یک روز تا یک هفته الی 15 روز است.
البته ممکن است مدت زمان نگهداری محصول در این سردخانه‌ها بیشتر از این مدت بشود.
ساخت سردخانه صنعتی در انبارهای تجاری انجام می‌شود. در این حالت زمان نگهداری محصول به نوع و شرایط ورودی محصول بستگی دارد.
از این نوع سردخانه بیشتر برای محصولات کشاورزی مانند میوه‌ها و سبزیجات استفاده می‌کنند که نباید برای مدت طولانی در سردخانه باشد چون کیفیت و تازگی خود را از دست می‌دهند.
سردخانه‌های صنعتی زیر صفر
سردخانه صنعتی دمای ۱۸- درجه سانتی گراد دارد. این سردخانه دقیقا برعکس سردخانه با دمای بالای صفر است و یک سردخانه سرمایشی است که برای منجمد کردن محصولات استفاده می‌شود. هدف سردخانه زیر صفر انجماد محصول اما هدف از سردخانه بالای صفر فقط سرد نگه داشتن محصولات برای مدت اندک است. محصولاتی مانند گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات یخ زده در این سردخانه نگهداری می‌شود.
تونل انجماد
تونل انجماد در کارخانه‌ها کاربرد دارد. تولید کنندگان مواد غذایی برای نگهداری محصولات تولید شده از تونل انجماد استفاده می‌کنند.
تونل‌های انجماد، فریزرهای تخصصی انجماد سریع منحصر به فرد Individual Quick Freeze (IQF) هستند که می‌توانند مقادیر زیادی از محصولات را در مدت زمان کوتاه منجمد کنند.
انواع سردخانه بر اساس نوع مبرد
سردخانه براساس نوع مبرد به چند دسته زیر تقسیم می‌شوند که عبارتند از:
سردخانه صنعتی آمونیاکی
عموماً در سردخانه‌های بالای ۲۰۰۰ تن از مبرد آمونیاک استفاده می‌شود. گاز آمونیاک قیمت مناسبی دارد و مقرون به صرفه است. مزیت دیگر این گاز مبرد این است که به لایه اوزون آسیب نمی‌رساند اما تنفس گاز آمونیاک و هم‌چنین برخود آمونیاک با سطح پوست و چشم بسیار خطرناک است.
سردخانه صنعتی فریونی
اگر سردخانه صنعتی شما ظرفیت کمی دارد بهتر است از گاز فریون استفاده کنید. استفاده از گاز R22 که در گذشته کاربرد زیادی داشت اما امروزه به دلیل خطرات محیط‌زیستی در حال منسوخ‌شدن است. در حال حاضر در سردخانه‌های فریونی استفاده از گاز R134a برای سردخانه‌های بالای صفر و گاز R404 برای سردخانه‌های زیر صفر توصیه می‌شود.
سردخانه صنعتی CO2
این گاز بسیار بی خطر است و حتی خطرات آمونیاک را ندارد اما در ایران هنوز مورد استقبال قرار نگرفته است.
انواع سردخانه از نظر نوع جابجایی
سردخانه ثابت
سردخانه متحرک
اجزای سردخانه صنعتی
سردخانه صنعتی از نظر ساختار، همانند چیلر است و بسیاری از اجزایی که در ساخت آن مورد استفاده قرار می‌گیرند، همان اجزایی هستند که در ساخت چیلر هم مورد استفاده قرار می‌گیرند. در ادامه به بررسی اجزای سردخانه صنعتی پرداخته شده است.
کمپرسور
کندانسور
مبرد
اواپراتور
لوله های رابط
جداکننده روغن
دریافت‌کننده
فیلتر خشک‌کننده
شیر انبساط
عوامل مؤثر بر قیمت سردخانه صنعتی
اندازه سردخانه صنعتی
نوع عایق
دمای سردخانه
نوع سیستم تبرید
از کجا سردخانه صنعتی خریداری کنیم؟
همان طور که بیش از این گفتیم می‌توانید انواع سردخانه صنعتی را از مجموعه الکتروبهمن تهیه کنید. این شرکت انواع سردخانه صنعتی، سردخانه میوه، سردخانه خرما و.... را طراحی و احداث می‌نماید. برای مشاوره با شماره 09156152857 تماس بگیرید.
از جمله ویژگی‌های مجموعه الکتروبهمن می توان به موارد زیر اشاره کرد:
کیفیت بالای محصولات
تضمین کیفیت محصول
ارائه ی خدمات پس از فروش
تعهد و مسئولیت اجتماعی
نواوری در تولیدات
ارائه ی مشاوره تخصصی
جمع بندی
مجموعه الکتروبهمن انواع سردخانه صنعتی را طراحی و احداث می‌کند. در این مطلب انواع سردخانه صنعتی بررسی شد.