ساخت سردخانه بالای صفر در سراسر ایران | 09156152857
ساخت سردخانه بالای صفر و برآورد هزینه آن براساس نوعی محصول تعیین می‌شود. ظرفیت سردخانه و دمای آن با میزان محصول و شرایط نگهداری آن تعیین می‌شود.
تجهیزات سردخانه بالای صفر
ساخت سردخانه بالای صفر و برآورد هزینه آن براساس نوعی محصول تعیین می‌شود. ظرفیت سردخانه و دمای آن با میزان محصول و شرایط نگهداری آن تعیین می‌شود. برای نمونه برای محصولاتی مانند مرکبات، سیب و... به رطوبت بالایی در سردخانه نیاز است. در ادامه مطلب ساخت سردخانه میوه و تجهیزات آن را بیان می‌کنیم.
دقت بالا در طراحی مدار سرمایشی و انتخاب هوشمندانه تجهیزات برودتی از جمله مواردی است که عملکرد درست سردخانه بالای صفر الکتروبهمن را تضمین می‌کند.
کمپرسور سردخانه بالای صفر
مهم ترین جز در انواع سردخانه صنعتی، کمپرسور است. انتخاب سایر تجهیزات برودتی باید براساس توان کمپرسور انجام شود.
برای اینکه توان کمپرسور را تعیین کنیم باید به ظرفیت بهره‌برداری سرد خانه توجه کنیم. یعنی باید براساس مشخصات محصول ورودی مانند دما، مقدار و شرایط آب و هوایی محل سردخانه تصمیم بگیریم و کمپرسور را انتخاب کنیم. در ادامه مطلب تاثیر هر یک از این عوامل بر انتخاب توان کمپرسور آمده است:
دمای محصول هنگام ورود به سردخانه
بیشتر میوه، سبزیجات و محصولاتی که به سردخانه وارد می‌شوند، دمای بالاتر از دمای سردخانه دارند. برای نمونه سیب زمانی که از درخت چیده می شود هم دمای محیط است یعنی دمای آن 20 تا 25 درجه سانتی گراد است.
اگر محصول برداشت شده تا به انبار برسد حمل و نقل بدون خودرو یخچال دار داشته باشد باز هم این دما افزایش می‌یابد.
هر چه دمای محصول هنگام ورود بالاتر باشد، ما به کمپرسور با توانبالاتری نیاز داریم تا بتواند در مدت زمان کوتاهی دمای محصول را پایین آورد و آن را خنک کند.
اتاق پیش سرد
کمپرسورها با توان بالا قیمت بیشتری نیز دارند. بنابراین انتخاب کمپرسور با قدرت بیشتر برای کاهش سریع‌تر دمای ورودی محصول، راهکار مناسبی نیست. به همین دلیل یک اتاق پیش سرد طراحی می‌شود تا حرارت اضافی پیش از ورود محصول به سردخانه اصلی را کاهش دهد. بنابراین دیگر نیازی نیست تا هزینه زیادی را صرف خرید کمپرسورهای توان بالا کنیم.
حجم محصول ورودی
هر قدر حجم محصول ورودی به سردخانه بیشتر باشد، کمپرسور نیز باید قدرتمندتر باشد تا بتواند جریان هوای سرد کافی برای کاهش دمای محصولات را فراهم کند و محصولات را سرد کند.
شرایط آب و هوایی
عامل تاثیرگذار دیگر بر توان کمپرسور شرایط آب و هوایی مکان ساخت سردخانه است. مناطقی که آب و هوای گرم دارند باید در سردخانه از کمپرسور بالای صفر با توان بالاتر استفاده شود.
مبرد سردخانه
انتخاب نوع مبرد و روغن کمپرسور باید متناسب با ظرفیت سردخانه و توان کمپرسور باشد. امروزه سردخانه بالای صفر با ظرفیت 3000 تن با مبرد فریونی طراحی و احداث می‌شوند. اما سردخانه که ظرفیت 4000 تن دارد باید از سیستم مرکزی فریونی رک استفاده شود.
طراحی و نصب تجهیزات برودتی در سیستم‌‌های رک (rack) متفاوت است. در سیستم‌‌های مرکزی فریونی، تمامی تجهیزات موتورخانه سردخانه از جمله کمپرسورها در یک مکان قرار دارند. تفاوت اصلی در این سیستم‌ها اتصال موازی کمپرسورها به یکدیگر است. نصب موازی کمپرسورها به ما این امکان را می‌دهد تا توان سرمایشی لازم برای ظرفیت‌های بالاتر را نیز تامین کنیم. در سیستم رک نیاز به استفاده از خط مکش جداگانه برای هر کمپرسور نیست و کمپرسورهای موازی از یک خط مکش و تخلیه استفاده می‌کنند. در بین مبردهای فریونی استفاده از گاز R404 و گاز R22 بیشتر است. اما گاز R404 به نسبت R22 آسیب کمتری به محیط زیست و لایه اوزون وارد می‌کند.
سیستم مرکزی فریونی رک
راه دیگر در سردخانه با ظرفیت بالای 4000 تن، تغییر مبرد است. در این سردخانه با ظرفیت بالا از آمونیاک به عنوان مبرد استفاده می‌شود. آمونیاک نسبت به فریون دمای جوش پایین‌تری دارد. دمای جوش پایین در آمونیاک باعث می‌شود توان سرمایشی در سردخانه با ظرفیت بالا تامین شود.
سردخانه آمونیاکی هزینه بیشتری نسبت به سردخانه های فریونی دارد و به همین خاطر ساخت و راه‌اندازی آن تنها برای سردخانه با ظرفیت‌های بالا به صرفه است.
اواپراتور
اواپراتور به عنوان یکی از مهم ترین اجزای سردخانه در مدار سرمایشی نقش مهمی دارد. وظیفه اواپراتور، ایجای سرمای کافی و سرد نگه داشتن محصولات است.
توان و مدل اواپراتور با توجه به دما و رطوبت مورد نیاز برای نگهداری هر محصول انتخاب می‌شود.
طبیعتا برای نگهداری محصولاتی که به رطوبت بیشتری نیاز دارند مثل میوه‌‌ها، اواپراتور بزرگتری انتخاب می‌شود تا علاوه بر سرما، رطوبت کافی را نیز تامین کند.
سردخانه بالای صفر برای نگهداری میوه
سردخانه بالای صفر دمای بین 0 تا 10 یا 15 درجه سانتی گراد دارد. البته بسته به عملکرد اواپراتور ممکن است در این دما درون اواپراتور یخ بزند. یخ زدگی در کویل اواپراتور بین فین‌ها از عبور جریان هوا در آن جلوگیری کرده و راندمان اواپراتور را کاهش می‌دهد. به همین دلیل در سردخانه‌های بالای صفر نیز نیاز داریم مدت زمان کوتاهی را برای دیفراست (یخ زدایی) در نظر بگیریم.
شما می‌توانید با انتخاب نوع محصول و شرایط نگهداری آن انواع سردخانه میوه جات را تعیین کنید. برای مشاوره با الکتروبهمن با شماره 09156152857 تماس بگیرید.
جمع بندی
ساخت سردخانه میوه در سراسر کشور توسط طراحان و کارشناسان الکتروبهمن انجام می‌شود. نوع محصول و شرایط نگهداری آن در انتخاب و ساخت سردخانه بسیار اهمیت دارد. برای انتخاب صحیح نوع سردخانه با ما در ارتباط باشید.